SENASAG. A través de un sello de control y calidad se garantiza la inocuidad de la carne para el consumo humano, asimismo ocurre con las bebidas alcohólicas.

SÓLO SE PERMITIRÁ LA VENTA DE CARNE DE CERDO FAENEADA EN LOS MATADEROS DE COPROCACH Y APROCACH

Senasag intensificará control en la venta de carne de cerdo

El control en los mercados se realizará entre hoy y mañana en coordinación con la Intendencia Municipal y Espectáculos Públicos

Evelyn Campos López

A partir de hoy brigadas con personal del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), la Intendencia Municipal y Espectáculos Públicos intensificarán el control en la venta de carne de cerdo y bebidas alcohólicas en todos los centros de abasto de la ciudad.
De acuerdo a la información proporcionada por el jefe Distrital de la entidad sanitaria, Mario La Madrid, el control se realizará en horas de la mañana y por las tardes de hoy y mañana. Las supervisiones se realizarán también en otros recintos donde se comercializa el producto cárnico.
Asimismo, La Madrid dijo que están vigilando el faeneado de animales en mataderos clandestinos ubicados en el entorno de Sucre, donde hay varias cabañas porcinas.
Realizan esta tarea en lugares de procesamiento y expendio desde el pasado viernes, atendiendo algunas denuncias.
El responsable dijo que solo permitirán la venta de carne de cerdo faeneada en los mataderos de la Cooperativa de Proveedores de Carne de Chuquisaca (COPROCACH) y de la Asociación de Proveedores de Carne Chuquisaca (APROCACH).
“La única carne de cerdo garantizada para el consumo humano es la que lleva el sello del SENASAG y está a la venta en el interior de los mercados Central y Campesino, algunas friales y Supermercados, el resto no está saneada y será decomisada”, adelantó.
La Madrid destacó que los inspectores controlarán el código de registro, la licencia de funcionamiento, la calidad de los productos, la higiene del lugar, el uso de uniforme, la manipulación de los productos y otros detalles para precautelar la salud de la población.


¿CÓMO RECONOCER CARNE
DE CERDO EN BUEN ESTADO?
La carne fresca tiene color claro, carece de mal olor y la pulpa es firme, cuando es muy guardada se torna más oscura y huele mal.


BEBIDAS
Paralelamente a este trabajo, SENASAG, en coordinación con la Intendencia Municipal y Espectáculos Públicos, verificará que no se comercialicen bebidas alcohólicas adulteradas y también vigilarán el estado del almacenamiento.
Los controles se realizarán en todos los centros de abasto y en las licorerías.


¿CÓMO RECONOCER UNA BEBIDA
ORIGINAL Y UNA ADULTERADA?
La Madrid recomienda a los compradores de bebidas alcohólicas verificar que la botella tenga el timbre con el sello del SENASAG, además que la tapa esté herméticamente cerrada.
Asimismo se debe observar que los recipientes no estén rajados, porque podrían ser reciclados.
“Los productos originales llevan una etiqueta complementaria, registro sanitario y el código de barra”, explicó.

Antecedente

Los compradores de bebidas alcohólicas deben verificar que la botella tenga el timbre con el sello del SENASAG, no deben estar rajadas y la tapa debe estar herméticamente cerrada.