ESCASEZ. Varios puestos permanecieron vac�os ayer en el Mercado de Pueblos Originarios.

LAS COMERCIANTES VEND�AN AYER EL KILO EN BS 35

El cerdo escasea y sube su precio en el mercado

�lvaro Valdez

La carne de cerdo empez� a escasear y elev� su precio a 35 bolivianos el kilo en Sucre. Las vendedoras del mercado responsabilizan al matadero y �ste a su vez culpa a los grandes proveedores de Monteagudo y Santa Cruz.
En el Mercado de los Pueblos Originarios, m�s conocido como Mercado Campesino, ayer el sector de carne de cerdo ten�a puestos vac�os y otros casi desabastecidos.
De las 72 vendedoras que tienen sus puestos en esta �rea, ayer s�lo pudieron salir unas 20. �Normalmente agarro diez cerdos, pero ahora nos est�n dando de uno a cuatro diarios�, dijo Severa Flores.
La vendedora indic� que el desabastecimiento empez� a sentirse despu�s de A�o Nuevo y desconocen cu�ndo se normalizar�. �Ahora estamos vendiendo a 33 y 34 el chancho criollo, el de caba�a est� a Bs 35�, explic�.
Paulina, otra de las vendedoras, dijo que el incremento del precio es de 10 bolivianos, pues antes vend�an a Bs 25 el kilo de chancho de caba�a que tiene menos grasa.
Record� que primero subi� a 27, despu�s a 28, 29, 30 y ahora est� en Bs 35. �Las caseras viendo que est� caro tampoco quieren comprarnos, no van a alzar siempre, hasta que haya m�s de unos dos meses yo creo�, se�al�.


DESDE EL MATADERO
Desde la Cooperativa de Proveedores de Carne Chuquisaca (COPROCACH), el socio Honorato Esquivel explic� que la escasez en el mercado local es porque desde Monteagudo ya no est�n enviando el producto, afirm�.
Los matarifes del Chaco chuquisaque�o estar�an desviando sus cabezas de chancho a Santa Cruz, donde tambi�n estar�a escaseando el producto.
Esquivel cree que uno de los factores para el incremento del precio es el encarecimiento de los insumos para criar cerdos.

Otros productos

Tambi�n se presentan incrementos de precios en el tomate, la lechuga y las especias como la pimienta.