ESCASEZ. Varios puestos no tienen el producto.

EL PRECIO GANCHO SUBI� DESDE FIN DE A�O EN BS 4 EL KILO EN COPROCACH

Matadero espera faenear m�s chancho hoy

Con la esperanza de que llegue m�s carne de cerdo, hoy la Cooperativa de Proveedores de Carne Chuquisaca (COPROCACH) realizar� su habitual faeneo de chancho de cada martes.
En temporadas normales desde este matadero salen cada semana entre 300 y 500 cerdos faeneados, pero desde comienzos de a�o eso fluctu� entre 80 y 150 m�ximo.
La escasez del producto en mercados m�s pr�ximos al Chaco chuquisaque�o como Santa Cruz y Tarija, motiv� a los matarifes a desviar sus env�os hacia esas regiones.
El 70% de la carne de cerdo que se faenea en COPROCACH proviene de Monteagudo y otras regiones del Chaco chuquisaque�o, mientras que el 30% llega de Santa Cruz.
Respecto a los precios, COPROCACH inform� que ayer despacharon a Bs 26 el kilo gancho del cerdo de 60 kilos para arriba, y la carne escogida para asado sin grasa a Bs 28.
En temporadas normales, seg�n este matadero, el kilo gancho oscila entre 22 y 24 bolivianos.
En el Mercado Campesino el kilo de chancho lleg� en pasados d�as a costar Bs 35, 10 bolivianos m�s de su precio normal.