FAENEO. El abastacimiento de cerdos disminuy� notablemente desde principios de a�o.

A PESAR DE LA ESCASEZ DE PORCINOS PARA EL FAENEO

Coprocach no sube precio del kilo de carne de cerdo

CORREO DEL SUR

A pesar de la falta de porcinos para faeneo en el matadero de la Cooperativa de Proveedores de Carne Chuquisaca (COPROCACH), el precio kilo gancho se mantiene en 26 y 28 bolivianos. El incremento se registra en los mercados, donde la libre oferta y demanda provoca especulaci�n en los precios.
En temporadas normales desde el matadero de COPROCACH salen cada semana entre 300 y 500 cerdos faeneados, pero desde comienzos de a�o esta cifra registr� una notable disminuci�n; una situaci�n muy poco frecuente seg�n explic� Raymundo Garr�n, tesorero de COPROCACH.
�El chancho ha disminuido hart�simo, ahora tenemos en corral unos 200 chanchos que hoy (ayer) van a ser faeneados; Dios quiera que ma�ana (hoy) lleguen m�s para faenear el jueves�, coment�.
Precis� que normalmente en el matadero se faeneaban los d�as martes de 350 a 380 cerdos, sin embargo, ahora esta cifra apenas supera los 200.
El 70% de la carne de cerdo que se faenea en COPROCACH proviene de Monteagudo y otras regiones del Chaco chuquisaque�o, mientras que el 30% es tra�do de Santa Cruz.
Seg�n Garr�n, despu�s de A�o Nuevo hubo una baja significativa en el env�o de ganado porcino. �Es muy raro, yo trabajo a�os y nunca hab�a disminuido, parece que ahora llevan harto porcino a Tarija y Santa Cruz�, apunt�. No obstante, dijo que tienen informes que se�alan que en un mes el flujo de ganado volver� a regularizarse.


Mantienen el precio
�Nosotros estamos vendiendo a 26 y 28 el kilo gancho, ese es el precio. Eso no ha variado por el momento; hace tiempo estaba en 20, subi� a 22, luego a 24, 26 y 28 bolivianos; ah� se ha mantenido�, manifest� Garr�n.
Dijo que si existe especulaci�n en los precios de la carne de cerdo en los mercados, esta situaci�n escapa de sus manos pues es dif�cil controlar la oferta y demanda en la venta al detalle cuando la carne es escasa.
Recientemente, en el Mercado Campesino el kilo de carne de cerdo lleg� a costar hasta Bs 35, diez bolivianos m�s de su precio normal.
Entretanto, la carne de res se faenea con absoluta normalidad e incluso el env�o de cabezas superar�a la demanda. �Hay por dem�s, est� normal: faeneamos entre 80 (cabezas) el lunes, 60 el martes, 70 el mi�rcoles, 80 el jueves, 150 el viernes, entonces siempre est� sobrando la carne, hay por dem�s�, destac� Garr�n.
El kilo gancho de carne de res en COPROCACH se vende, seg�n su calidad, desde 19 hasta 23 bolivianos.