TRANSPORTE. Los pollos beb�s llegados ayer a Sucre, como cada mi�rcoles, desde la ciudad de Santa Cruz.

INCREMENT� EN CINCO PUNTOS PORCENTUALES ENTRE 2013 Y 2014

Pollo: Consumo per c�pita sube a 27,5 kilos en Sucre

�lvaro Valdez

El consumo per c�pita de pollo al a�o en Sucre subi� de 22,5 a 27,5 kilos entre 2013 y 2014, seg�n datos de la Asociaci�n de Avicultores de Chuquisaca (ADACH). El promedio nacional llega a 39 kilos por persona.
Hace cuatro a�os, el consumo de carne de pollo era de s�lo 7 kilos por persona en la Capital. Ese crecimiento coincide con el fortalecimiento de la capacidad productiva, que actualmente es impulsada por cuatro asociaciones.
�Poco a poco est� creciendo la avicultura, as� como el consumo de carne de pollo por esta zona (Sucre), porque hace cuatro a�os el consumo per c�pita reflejaba siete kilos por persona, en la actualidad el dato oficial que se est� manejando es de 27,5 kilos�, remarc� la gerente General de ADACH, Krupskaya Ib��ez, basada en un reciente estudio realizado por la Asociaci�n de Avicultores de Santa Cruz (ADA).
Seg�n datos del sector, La Paz es el principal mercado del pollo. En este departamento, el consumo per c�pita llega a 62 kilos muy por encima del promedio nacional de 39%.
Por otro lado, Ib��ez a�adi� que a pesar de los incentivos que realizan en Chuquisaca, la producci�n del Departamento todav�a es incipiente, pues representa s�lo el 2% del total nacional.
En el pa�s, el principal Departamento productor de la carne de pollo es Cochabamba, seguido de Santa Cruz.
Uno de los factores para el aumento en el consumo en Sucre, seg�n Ib��ez, se debe a la mayor demanda del producto debido a que su precio es m�s bajo en comparaci�n con la res y el cerdo.
Actualmente, el kilo gancho de carne blanca est� en 13 y 14 bolivianos, mientras que en puestos de mercado y tiendas se ofrece en 15 y 16 bolivianos. El precio autorizado por el Gobierno para todo el pa�s es de Bs 15,50.
En Chuquisaca, el rubro av�cola es impulsado por las asociaciones AADRICH, APPROPPAG, ADAS y ADACH; esta �ltima cubre el 63% de la producci�n total.
ADACH, que tiene afiliados en Monteagudo, Yotala y Sucre, adquiere pollo beb� de la empresa cruce�a Sof�a, que realiza env�os cada mi�rcoles. En la Capital se trabaja con granjeros de las zonas de Azari. Qh�ochis y Lajastambo.

Precio estable en Sucre

El alza del precio de la carne de pollo registrado en otras ciudades no afectar� a Sucre porque hay suficiente producci�n local, adem�s es una temporada de baja demanda, aseguraron desde ADACH.