TRANSPORTE. Los pollos bebés llegados ayer a Sucre, como cada miércoles, desde la ciudad de Santa Cruz.

INCREMENTÓ EN CINCO PUNTOS PORCENTUALES ENTRE 2013 Y 2014

Pollo: Consumo per cápita sube a 27,5 kilos en Sucre

Álvaro Valdez

El consumo per cápita de pollo al año en Sucre subió de 22,5 a 27,5 kilos entre 2013 y 2014, según datos de la Asociación de Avicultores de Chuquisaca (ADACH). El promedio nacional llega a 39 kilos por persona.
Hace cuatro años, el consumo de carne de pollo era de sólo 7 kilos por persona en la Capital. Ese crecimiento coincide con el fortalecimiento de la capacidad productiva, que actualmente es impulsada por cuatro asociaciones.
“Poco a poco está creciendo la avicultura, así como el consumo de carne de pollo por esta zona (Sucre), porque hace cuatro años el consumo per cápita reflejaba siete kilos por persona, en la actualidad el dato oficial que se está manejando es de 27,5 kilos”, remarcó la gerente General de ADACH, Krupskaya Ibáñez, basada en un reciente estudio realizado por la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA).
Según datos del sector, La Paz es el principal mercado del pollo. En este departamento, el consumo per cápita llega a 62 kilos muy por encima del promedio nacional de 39%.
Por otro lado, Ibáñez añadió que a pesar de los incentivos que realizan en Chuquisaca, la producción del Departamento todavía es incipiente, pues representa sólo el 2% del total nacional.
En el país, el principal Departamento productor de la carne de pollo es Cochabamba, seguido de Santa Cruz.
Uno de los factores para el aumento en el consumo en Sucre, según Ibáñez, se debe a la mayor demanda del producto debido a que su precio es más bajo en comparación con la res y el cerdo.
Actualmente, el kilo gancho de carne blanca está en 13 y 14 bolivianos, mientras que en puestos de mercado y tiendas se ofrece en 15 y 16 bolivianos. El precio autorizado por el Gobierno para todo el país es de Bs 15,50.
En Chuquisaca, el rubro avícola es impulsado por las asociaciones AADRICH, APPROPPAG, ADAS y ADACH; esta última cubre el 63% de la producción total.
ADACH, que tiene afiliados en Monteagudo, Yotala y Sucre, adquiere pollo bebé de la empresa cruceña Sofía, que realiza envíos cada miércoles. En la Capital se trabaja con granjeros de las zonas de Azari. Qh’ochis y Lajastambo.

Precio estable en Sucre

El alza del precio de la carne de pollo registrado en otras ciudades no afectará a Sucre porque hay suficiente producción local, además es una temporada de baja demanda, aseguraron desde ADACH.